Bulgogi

Bulgogi (불고기, littéralement « viande au feu » - également connu sous le surnom de « barbecue coréen ») : viande marinée puis grillée, généralement du bœuf ou du porc. Les préparations et les modes de cuisson (exemple en grillade sur des braises, à la poêle ou en pot au feu) varient suivant le goût ou la texture recherchés. Le bœuf se prépare souvent avec une base de sauce de soja, de sucre, avec de l'huile de sésame ou du jus de poires coréennes... Pour le porc, la pâte de piment (gojujang) et le gingembre dominent dans la marinade. Parmi les façons de consommer le bulgogi : enveloppé avec du riz et quelqu'accompagnement (ex kimchi) dans une feuille de salade ou de kaetnip (feuilles de sésame marinées avec du piment en poudre, assez salées). On peut ajouter dans cette enveloppe de salade de la pate de soja mélangée avec du kochujang, des feuilles de sésame fraiches, de l'ail cru entier ou d'autres ingrédients.

Source : Wikipédia



La recette , trouvé sur ce site : http://dooliblog.com/2007/05/11/cuisine-coreenne-le-bulgogi/
Ingrédients :

Boeuf (côte) – 400g
Légumes (champignons, oignons…) – à votre guise

Pour la marinade :
Sauce de soja – 5 c.s
Huile de sésame – 1 c.c
Sucre – ½ c.s
Ail hâché – 1 c.s
청주 Chungju (l’alcool du riz coréen) – 2 c.s (on peut ajouter du vin au lieu de chungju)
Jus de poire – 1 c.s
Sésame

1. Coupez le boeuf.
2. Marinez le boeuf dans la sauce pendant 30 minutes. Si vous marinez plus de 30 minutes, ce ne sera pas bon.
3. Grillez le boeuf mariné dans une poêle.
4. Vous pouvez ajouter les légumes que vous voulez dans la poêle.
5. Dégustez !

C'est un plat qu'il faut absolument que je goûte un jour lol .